世界冠军教你手冲冰咖啡，看完就动手 :)
2022-08-30
责任编辑：Erin McCarthy
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方法把冰放在你准备的咖啡容器底部。
用60克左右的热水先浸湿并冲洗滤纸，将水倒掉。
按中粗度研磨咖啡，粗细程度接近海滩上的沙子。优秀的磨豆机磨出的咖啡粉粗细均匀，没有大颗粒和极细粉。
将咖啡放在湿润的滤纸上，开启计时器同时开始向咖啡粉上注入刚刚烧开的热水。和手冲做热咖啡时的方法一样：先在干咖啡粉上倒少量热水，刚好够完全润湿咖啡粉即可，之后等待大约30秒。如果咖啡足够新鲜，你会看到咖啡粉开始冒泡并释放气体——这是在释放二氧化碳。
30秒之后，继续注水。不要一下子把水全都倒完，你需要在3-4分钟之间完成咖啡的萃取（即全部的水都通过了咖啡粉和滤纸），所以注水要慢。理想情况是在2分钟30秒左右的时间里注入全部250克水。可以按自己的喜好随意调整热水和冰块的比例——比如试试2/3的水加1/3的冰。享用吧！
图/文转载自译言网，译者： 芜巫巫原作者：Words & Styling by Joanna Han Photographs by Laura Dart— — — — end — — — —更多手冲咖啡好文章，点击阅读大 爱 手 冲 咖 啡 ！绝对好料！世界咖啡师冠军的手冲咖啡总结4段手冲示范视频，99%的人看完就动手！干货：手冲咖啡正确闷蒸的方法世上最棒的6种手冲法，喜欢咖啡的请进！重庆美女咖啡师的手冲哲学《视啡》第5期：手冲冠军有个秘密武器秋 日 最 宜 玩 手 冲 咖 啡
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