除了部分饮品以及节令类应用，星巴克装咖啡的杯子通常是白的。
究竟为何？
澳大利亚的学者为此进行了深入研究，以揭示不一样的杯子对咖啡味道的影响，并把这项研究发表在了《风味》（flavour）杂志上。
他们把同一种咖啡分别装到白杯子、蓝杯子、无色透明玻璃杯中，并让消费者测试点评，来评估咖啡的口感和风味。
结果发现，用白杯子装的咖啡，喝过的人都说“苦”。言下之意，白色的杯子会让人觉得咖啡的风味更浓郁。
这是因为，白杯子会提升它们之间的对比度。与其他颜色的杯子相比，白色和咖啡本身颜色之间的对比，反差最大。从而提升消费者感受到的浓郁程度，也会让你产生通感，这家的咖啡更正宗、更高级。这是个很有趣的现象，它说明人的感官之间是互相关联的，当我们感知食物和饮料的味道时，眼睛扮演着很重要的角色。
《风味》杂志上的这份研究文章再次举例。此前一个类似的研究，研究的是红色的草莓慕斯，结果发现当红色的草莓慕斯被放在白盘子上的时候，吃起来会更浓郁。
此外，从视觉设计的角度来讲，使用白色作为底色，对色彩体系彰显和控制，是一个比较好的解决方案。
看来，茶饮的运营，是体系工程，产品是基础，同时需要其他维度的管控和加持。一家品牌能够胜出，往往到最后拼的是“综合能力”。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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