糖是一杯饮品的灵魂，好的糖浆可以让一杯饮品的口感更佳，什么糖浆比较好，适合做什么样的产品呢？抒戈儿糖浆厂家技术人员为我们来介绍一下糖浆的品类与应用。
现在市面糖浆应用比较多的是果葡糖浆、麦芽糖浆、白砂糖糖浆、调味糖浆（风味糖浆）这几种。 果葡糖浆果葡糖浆主要是从玉米淀粉里通过煮炼提取的一种糖浆，因其主要成分为果糖和葡萄糖被称为果葡糖浆。
一般用光谱仪测的F60果葡糖浆甜度是73-75度之间，各个厂家不同，F60指的是它的果糖含量60%，而果葡糖浆甜度75，因为有葡萄糖的成分。
果葡糖浆的优点是甜度高，甜度持久，甜感强烈，但这就意味着做饮品甜味会比较突出，口腔感知到的甜味大于茶香和水果香气，就会影响他们茶叶水果香气的发挥。
麦芽糖浆
它是由两个单分子葡萄糖构成的双糖，其甜度低，热稳定性高于葡萄糖，具有保湿性，熔点高，甜度约为蔗糖的三分之一。
主要是从小麦、红薯、玉米等粉碎提取淀粉，通过煮炼、发酵、浓缩的一种液态糖浆。因为不是很甜，再加上粘稠度高，所以一般不太适合饮品，但增加饮品的粘稠度可以做复配使用，大多数应用在烘焙上比较好。
白砂糖糖浆
是由精制白砂糖经蒸汽加热溶解的白糖与水的溶液，通过不同阶段不同温度不同时间的高温熬煮过滤后的一种天然糖浆。
白砂糖来源于甘蔗，通过甘蔗汁煮炼结晶和分蜜加工等工艺制成白砂糖，所以白砂糖的自然甜感和工业提取的甜感是不一样，口感更干净、甜感更自然、不挂喉、冷热皆宜，一般产品都适合，但价格要比果葡糖浆贵点。风味糖浆
风味糖浆，是指有独特风味，一般用以上三种糖浆作为基料再加香料来调制。风味独特，但应用单一不能通用于所有领域，所以应用在常规奶茶里不多，价位比果葡糖浆和白砂糖浆要贵，因为比较贵，一般都是一些高端客户使用添加一点调味。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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