专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com小编最近尝试了很多款瑰夏村的瑰夏，于是小编挑了其中一款——【瑰夏村·红标瑰夏】给大家展现它在不同萃取器具下的魅力。这支豆子在我们杯测的时候主要展现了它的柑橘水果风味和坚果、奶油的醇厚感，那分别通过【聪明杯】、【法压壶】、【虹吸壶】、【V60】、【爱乐压】这五款器具萃取出来后由会给我们带来什么样的惊喜呢？
以下先来了解一下豆子的相关信息吧！【瑰夏村庄园·红标】
产区：埃塞尔比亚班其玛吉庄园：瑰夏村庄园海拔：1909-2069处理方法：日晒处理法品种：戈里瑰夏烘焙程度：浅度烘焙【聪明杯】参数：15克粉/1:15/91℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是58%）
手法：直接注水至223克，浸泡3分钟后压出，见粉床移走滤杯，总萃取时间3’25”风味：黄糖、柑橘、茉莉花、橙花、坚果、莓果，整体风味比较干净，回甘时甜味比较明显。【V60】参数：15克粉/1:15/91℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是58%）
手法：30克水闷蒸30秒后，注水至126克见粉床再注至228克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为1’55”。风味：坚果、奶油、李子、枫糖、柑橘、柠檬、花香，整体感觉甜味比较明显，层次感也较丰富。【爱乐压】参数：15克粉/1:15/90℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是58%）
手法：直接注水至221克后十字压粉3次，30秒时搅拌3圈，在1’15”时压出，总萃取时间1’31”风味：热带水果、柑橘、奶油、发酵果香、凤梨、绿茶，整体感觉比较均衡。【法压壶】参数：15克粉/1:15/90℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是58%）
手法：直接注水至226克，搅拌5圈，浸泡到30秒时再搅拌3圈，在1分钟时加入压杆把咖啡渣压下，完全倒出咖啡液时间为1’32”风味：柑橘、奶油巧克力、檀木香、杏仁、红糖，余韵有明显的花香，整体口感醇厚，果汁感明显。【虹吸壶】参数：20克粉/1:10/研磨度BG-6M（中国标准20号筛网的通过率是48%）
手法：在下壶装入210克水，带下壶水温90℃时将上壶插紧，等上壶水温到了90℃时倒入咖啡粉，进行搅拌让咖啡粉跟水充分接触，30秒后再次搅拌破坏粉壳，一分钟时移开火源，用干燥的布擦拭下壶加速咖啡液回流的速度。风味：板栗、柑橘、茉莉花、香橙、蜂蜜、焦糖、绿茶、李子、太妃糖，整体口感比较圆润，香气明显。
总 结【瑰夏村·红标瑰夏】在【V60】、【聪明杯】中的风味会比较接近，都是更偏向坚果的丰富；【V60】属于滴滤式在萃取的过程中有肋骨帮助排水，使用分段式萃取的手法帮助其萃取的更加完整，所以萃取出来的风味不仅坚果风味丰富且层次感明显。而【聪明杯】是浸泡式并且小编是直接注水搅拌较少，萃取率相对来说低一些，所以口感更加的干净清爽。
在【虹吸壶】、【法压壶】和【爱乐压】萃取下【瑰夏村·红标瑰夏】的风味都很浓郁且圆润醇厚的，丰富的水果风味和醇厚的果汁感，酸甜平衡。这两种萃取方式的醇厚较高，这是什么原因呢？这是因为它们的咖啡液中都带有油脂。我们来分析一下，【虹吸壶】使用的是滤布，它的密度没有滤纸高，咖啡液在回流的过程中也会把油脂带到下壶的咖啡液中；而【法压壶】虽然是用了滤纸，但出壶方式是从上面的倒出的，大家都知道油脂是比水轻的的，所以也会随着咖啡液流到分享壶中。【爱乐压】则在压出咖啡液的过程中有外力帮助使咖啡液更快流出，有一部分的油脂也会受压迫随着水流被压到了分享壶中。由于【虹吸壶】和【法压壶】、【爱乐压】的咖啡液中多了油脂，所以与其他两种萃取方式的咖啡产生了不一样的风味体现。
以下是小编的对于五款萃取方式下的【瑰夏村·红标瑰夏】所展现的风味、口感等的对比图（纯属个人感觉，仅供参考哟）
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