每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee 近日，湖北交警用快速排查酒精测试仪对一女司机检查过程中，发现其呼出气体中存在酒精成分。她称自己从不喝酒，但刚吃过葡萄干。于是她用呼气式酒精测试仪再次检测，显示其体内酒精含量为零，原来她真的是被葡萄干“酒驾”了。其实，真的有客人告诉小编，喝完葡萄干处理法的咖啡，真的像喝了酒那样，有晕晕的感觉！那么，最近很火的葡萄干处理法，会不会有酒精？
【葡萄干处理法】 也称【双重发酵蜜处理】，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态（做葡萄干的果实必须是成熟的樱桃果实，内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%），再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，号称是100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。
这是一款相当发酵感的处理法，有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，有点像“贵腐酒”甜葡萄酒，蜂蜜，杏脯，葡萄干，桃子等风味。借我一个酒精测试仪器！
含糖量高的食物，酶解时无氧呼吸会产生酒精
比如连续吃了10粒荔枝吹气就会被测出酒驾（标准为20mg—80mg/100ml），吃杨梅、烂香蕉、榴莲、提拉米苏、瑞士卷、腐乳也有此效
这些食物也含酒精成分！
一般吃完后立刻漱口或等20分钟再开车就没事了！不过！这种情况，极其罕见！下次检测“酒驾”，就怪我！我是”葡萄干处理法”.......
免责声明：网站部分内容来源网络、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
【葡萄干处理法】 也称【双重发酵蜜处理】，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态（做葡萄干的果实必须是成熟的樱桃果实，内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%），再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，号称是100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。 这是一款相当发酵感的处理法，有着白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，有点像“贵腐酒”甜葡萄酒，蜂蜜，杏脯，葡萄干，桃子等风味。借我一个酒精测试仪器！ 含糖量高的食物，酶解时无氧呼吸会产生酒精 比如连续吃了10粒荔枝吹气就会被测出酒驾（标准为20mg—80mg/100ml），吃杨梅、烂香蕉、榴莲、提拉米苏、瑞士卷、腐乳也有此效这些食物也含酒精成分！ 一般吃完后立刻漱口或等20分钟再开车就没事了！不过！这种情况，极其罕见！下次检测“酒驾”，就怪我！我是”葡萄干处理法”.......免责声明：网站部分内容来源网络、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
