款风味豆浆做法（附原味豆浆小技巧）

在中国的传统饮品中，豆浆应该是非常具有代表性的。历史悠久、价廉物美且不说，当榨汁机出现后，对于豆浆的发展也起到了很大的作用，这使得豆浆的口味越来越丰富。但无论做什么口味的豆浆，其浆底是非常重要的。就像奶茶一样，无论怎么变化，最重要的还是奶茶要好喝，其次才是你搭配什么样的物料增加风味。
目前豆浆的做法大致分为三种。最简便得当然是用豆浆粉直接冲调；其次是将豆子蒸煮熟后加水用料理机搅拌；还有一种就是传统的将豆子磨浆后滤渣加水煮沸。味道最好当属第三种。下面是制作豆浆几个重要的数字。
4摄氏度黄豆浸泡的温度以4摄氏度浸泡为佳。
12—16小时浸泡时间一般在12—16小时之间。
10%浸泡12小时后的出浆率会提高10%，豆渣也会较少。
3倍磨浆时豆子与水的比例以1:3最佳。
5分钟煮豆浆时，由于上面有一层泡沫，容易产生假沸现象，所以煮沸后应保持5分钟，避免因豆浆未熟导致食物中毒。
在豆浆中加入适量的杏仁，有助于豆浆更鲜美，同时也能让豆浆的颜色更洁白。
黄豆浆

用料：黄豆85克，水以1:3量添加 （容量可根据个人需要随意增减），糖适量。功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。建议：加3～5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
以下介绍几种在原味豆浆基础上复配的风味豆浆，制作方法均为加入原料，用食物料理机搅拌。适用于快速出品。
花生豆奶

用料：豆浆200ml 花生20g 牛奶100ml 糖
芝麻豆浆

用料：黑芝麻、花生各10g，豆浆200ml 糖适量
枸杞豆浆

用料：枸杞10克，豆浆200ml，糖适量。
红枣枸杞豆浆

用料：红枣15克，枸杞10克，豆浆200ml，糖适量
胡萝卜豆浆


关键词：维生素A增强免疫力材料：豆浆200ml，胡萝卜1/3(约60g) 糖适量
核桃芝麻豆浆

关键词：维生素E、锌增强免疫力材料：豆浆200ml，核桃仁20g，黑芝麻10g 糖适量
除了将原料搅拌一起外，我们也可以利用店内现有的原料，将珍珠、布丁、紫糯米、燕麦粒等加入豆浆或豆奶中，以增加饮品的风味与层次。而豆浆与茶、咖啡的搭配曾有很多人尝试过，但市场接受度偏低，所以在豆浆的创新上仍有很大的空间。

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