每日精品咖啡文化杂志饮品界网开一家小小咖啡馆，是无数文艺青年心里的梦，但是，「如何成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者」却是很多咖啡馆馆主的难题。
开咖啡馆的门槛其实很低，只要有一些资金，但咖啡是一个比较感性的又有历史文化底蕴的东西，如果你真的想好了管理一家咖啡馆，只有热爱是远远不够的，你首先的想明白，经营咖啡馆这件事于你到底意味着什么？为什么很多咖啡店不挣钱？为什么投入了大量的人力、机器成本，却被迫歇业了？如何经营一家咖啡馆才能让它活下来并且成为一家成功的咖啡馆？成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，“有所作为”意味着咖啡馆能够正常存活下去并且实现盈利。经营的动力首先，你需要了解咖啡，你需要进入咖啡行业，既然是咖啡馆，不论你最后提供的内容是什么，至少要对咖啡有些了解，让自己对这个咖啡行业有自己的见解。开店要勇于创新、与时俱进，不少咖啡店老板开店真的是全凭一腔热血，往往在经营一段时间营业额无法获得明显增长之后，就会变得懒散、随意，菜单很久不更新。决定好咖啡价格无论哪种生意，都必须赚取「利润」才能持续经营下去，经营咖啡店自然也不例外，当你决定开一家咖啡馆，该如何定价？考虑问题的顺序不应该是（成本+利润率），而是，在这一个片区，这里的居民，或者写字楼的白领，他们愿意花多少钱为你的这一杯咖啡买单，定价是关系到咖啡店利润的直接决定因素。不合理的提高产品价格、或不当压低人事成本等都是百害无一利，制定价格时应综合考虑店铺规模、财务、当地市场动态以及消费人群的消费水平等多个方面。如果你选址的这一片区，大家愿意支付给一杯拿铁的价格是25元，那么你再倒推回去，你要用什么样的咖啡豆（找烘焙商还是自家烘焙）、用什么性价比的牛奶，能承受多高的店租，是自己经营还是雇人经营，要不要买高端设备，豪华装修，这些都是你倒推回去的成本。拿捏好服务很多人以为咖啡馆首先装修一定要最好，装备也一定要好。事实上，不是这样的，其实做任何工作都是在研究人，经营咖啡就需要研究客人的消费心理和习惯，找准人群定位，用令他舒适的语言或行为去交流。对于大部分人而言，去咖啡馆无非两件事，要么是太困，要么要谈事情，在咖啡馆经营的过程当中，出品并非是最头疼的事情，服务才是！咖啡馆的定位已经给市场抬高了，服务与环境也得跟得上，顾客在咖啡馆花了30元，如果得到的服务并不让他们感到愉快，下一次他就不一定会再来。比如，一个面向社区的咖啡店，大家进进出出都是熟悉的陌生人，久而久之可能会相视一笑，这个时候服务员的热情就可以成为他们的纽带，而有的客人不愿意聊天，但可以记住客户的喜好,让客人觉得你懂他，这也是一种互动和交流。这样子的咖啡店，即使装修普普通通，顾客回头率也一定很高。最重要的一点，想要成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，心态一定要好。因为开店真的是一件非常辛苦的事，当你决定经营一家咖啡时，本身就要求你具备真正意义上的雄心，想开好一家小店，从店铺装修、设备、原材料、产品研发、招聘培训、推广等方面都必须亲力亲为，丝毫不能松懈。 
近年来，咖啡产业在中国发展迅速，想要成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，不仅靠产品，也需靠管理，整体服务，卫生，咖啡师，甚至卫生间的细节对于咖啡馆来讲都特别需要管理。
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开咖啡馆的门槛其实很低，只要有一些资金，但咖啡是一个比较感性的又有历史文化底蕴的东西，如果你真的想好了管理一家咖啡馆，只有热爱是远远不够的，你首先的想明白，经营咖啡馆这件事于你到底意味着什么？为什么很多咖啡店不挣钱？为什么投入了大量的人力、机器成本，却被迫歇业了？如何经营一家咖啡馆才能让它活下来并且成为一家成功的咖啡馆？成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，“有所作为”意味着咖啡馆能够正常存活下去并且实现盈利。经营的动力首先，你需要了解咖啡，你需要进入咖啡行业，既然是咖啡馆，不论你最后提供的内容是什么，至少要对咖啡有些了解，让自己对这个咖啡行业有自己的见解。开店要勇于创新、与时俱进，不少咖啡店老板开店真的是全凭一腔热血，往往在经营一段时间营业额无法获得明显增长之后，就会变得懒散、随意，菜单很久不更新。决定好咖啡价格无论哪种生意，都必须赚取「利润」才能持续经营下去，经营咖啡店自然也不例外，当你决定开一家咖啡馆，该如何定价？考虑问题的顺序不应该是（成本+利润率），而是，在这一个片区，这里的居民，或者写字楼的白领，他们愿意花多少钱为你的这一杯咖啡买单，定价是关系到咖啡店利润的直接决定因素。不合理的提高产品价格、或不当压低人事成本等都是百害无一利，制定价格时应综合考虑店铺规模、财务、当地市场动态以及消费人群的消费水平等多个方面。如果你选址的这一片区，大家愿意支付给一杯拿铁的价格是25元，那么你再倒推回去，你要用什么样的咖啡豆（找烘焙商还是自家烘焙）、用什么性价比的牛奶，能承受多高的店租，是自己经营还是雇人经营，要不要买高端设备，豪华装修，这些都是你倒推回去的成本。拿捏好服务很多人以为咖啡馆首先装修一定要最好，装备也一定要好。事实上，不是这样的，其实做任何工作都是在研究人，经营咖啡就需要研究客人的消费心理和习惯，找准人群定位，用令他舒适的语言或行为去交流。对于大部分人而言，去咖啡馆无非两件事，要么是太困，要么要谈事情，在咖啡馆经营的过程当中，出品并非是最头疼的事情，服务才是！咖啡馆的定位已经给市场抬高了，服务与环境也得跟得上，顾客在咖啡馆花了30元，如果得到的服务并不让他们感到愉快，下一次他就不一定会再来。比如，一个面向社区的咖啡店，大家进进出出都是熟悉的陌生人，久而久之可能会相视一笑，这个时候服务员的热情就可以成为他们的纽带，而有的客人不愿意聊天，但可以记住客户的喜好,让客人觉得你懂他，这也是一种互动和交流。这样子的咖啡店，即使装修普普通通，顾客回头率也一定很高。最重要的一点，想要成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，心态一定要好。因为开店真的是一件非常辛苦的事，当你决定经营一家咖啡时，本身就要求你具备真正意义上的雄心，想开好一家小店，从店铺装修、设备、原材料、产品研发、招聘培训、推广等方面都必须亲力亲为，丝毫不能松懈。 近年来，咖啡产业在中国发展迅速，想要成为一名“有所作为”的咖啡馆经营者，不仅靠产品，也需靠管理，整体服务，卫生，咖啡师，甚至卫生间的细节对于咖啡馆来讲都特别需要管理。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
