拍卖会正式开始前，主办方组织了本次拍卖标的的12支云南精品咖啡生豆进行品鉴，竞拍者们对本拍卖的标的12支咖啡生豆都给予了好评和肯定。品鉴会后进行了2016首届云南咖啡生豆大赛暨第四届普洱咖啡生豆大赛的颁奖仪式，接下来中国拍卖行业协会会长余平先生启封了拍卖槌，将拍卖槌转交给中国第一位外资拍卖行国家注册拍卖师灵锋先生，并宣布拍卖会正式开始。
拍卖会共有有来自国内外的咖啡行业专家、业界人士和咖啡爱好者300余名，大家共同见证了2016首届中国国际精品咖啡生豆拍卖会，拍卖会按照决赛成绩排名倒叙进行拍卖，即从第12名依次到第1名进行拍卖，拍卖的咖啡生豆第2名至第12名为160千克/份，冠军豆为150千克。当拍卖师宣布拍卖正式开始后，现场进入了紧张的氛围，每一位竞拍者都紧张的期待着第一位叫价的竞拍者。当拍卖师报出第一支拍卖豆起拍价为0元时，数位竞拍者都纷纷举牌应价，在经过几次举牌出价后，020号竞拍者报出了170元的价格，成功竞拍到了拍卖会的第一支咖啡生豆。此时，现场的每一位嘉宾及竞拍者既紧张又兴奋，大家都期待冠军豆将会以什么样的价格成交。最终，020号竞拍者以1800元/千克(共150公斤)的价格成功竞拍到了冠军豆，现场顿时沸腾了，同时赢来了“标王”的欢呼声及热烈掌声，“标王”来自上海MingS铭氏咖啡，冠军豆的拍卖结果远超了大家的预期。这一手共计150公斤，总额27万元。随着冠军豆的成交，2016首届中国国际精品咖啡生豆拍卖会画上了一个完美的句号。
2016首届中国国际精品咖啡生豆拍卖会成为上海新国际博览中心中央广场的第一场拍卖会，这是一场历史性的拍卖，本次拍卖会取得了圆满的成功，成交率为百分之百，成交金额共计474504元。这可喜的成绩让我们再次共同见证云南精品咖啡的价值，这也给云南的广大咖啡企业和咖啡种植户带来了自信。2016首届中国国际精品咖啡生豆拍卖会在咖啡拍卖史上再次画上浓墨重彩的一笔，然而这仅仅是一个开始，期待在4月14日至17日在美国亚特兰大举办的第28届SCCA展会上云南咖啡再次吸引全球咖啡人的目光，在展会上大放异彩。
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