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导读很多小伙伴私信说v60的水流过滤速度快，比较难把握，有没有其他滤杯推荐？那么关于过滤速度偏快的问题，我们可以尝试使用一些过滤孔径较小的滤杯，今天我们就来分享其中一款kalita梯形三孔滤杯。什么是kalita滤杯Kalita，它是一间公司的名称，Kalita公司从1950年开始在旗下的一间日本公司制作咖啡器具。1959年，Kalita模仿改良了扇形滤杯，将单孔改为三孔，减少堵塞，冲煮者可借由控制水流速度来调整咖啡的浓度。Kalita扇形滤杯，又称“梯形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。从单孔到多孔(六孔或八孔)都有，最常见的为单孔和三孔的扇形滤杯。
Kalita滤杯的特点从侧面观察，呈现上宽下窄的形状，有利于水量的集中，而上方呈现圆形，做出较宽的面积目的是为了让咖啡颗粒均匀分布，减少堆叠的状况。kalita杯壁上的肋骨多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度。同时，它的流速比较慢，主要采用浸泡的方式萃取。
冲煮演示今天用前街咖啡的洪都拉斯雪莉酒桶处理咖啡进行冲煮演示咖啡豆信息如下咖啡产区洪都拉斯，马萨瓜拉庄园莫卡庄园海拔1500到1700米处理方式精致水洗威士忌酒桶发酵处理豆种卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
冲煮方案咖啡粉量15克咖啡水量225克比例1:15水温90摄氏度研磨BG # 6s
冲煮过程第一段注水30克，进行30秒的闷蒸。在闷蒸结束后注入第二段水，约95克，电子秤数值为125克。注水后等待水位下降至一半。在即将露出粉床的时候注入第三段水量，约100克，电子秤数值为225克。注水后等待咖啡过滤完成。总时长约为2分钟到2分10秒。风味描述明显的黑巧克力、酒香、奶油、醇厚度佳、余韵长、平衡、甜感中等。
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