每日精品咖啡文化杂志饮品界网今日分享：适合制作发酵酒香型的「冰滴咖啡」咖啡豆配方！
发酵酒香型① 30克「 西达摩 花魁」+ 30克「巴拿马 哈特曼」日晒处理西达摩 花魁风味：百香果、发酵酒香、草莓、菠萝蜜，甜度比较高。红酒处理巴拿马 哈特曼风味：热带水果、坚果、黄糖。冰滴咖啡风味：咖啡发酵气息比较浓，甜度较高，醇厚度较高。②30克「洪都拉斯雪莉」＋ 30克「巨石黑蜜」威士忌雪莉酒桶处理 洪都拉斯雪莉风味：香草、奶油，整体均衡。黑蜜处理 哥斯达黎加巨石庄园咖啡风味：发酵香、草莓、葡萄干，水果调性正好可以弥补「雪莉」风味中的不足。冰滴咖啡风味：喝起来有着花香、草莓、蓝莓的酸甜以及香草、酒心巧克力的风味！
冰滴咖啡做法：以10秒7滴的速度萃取8小时，冰水比例1:1，然后放入冰箱里发酵12个小时。
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发酵酒香型① 30克「 西达摩 花魁」+ 30克「巴拿马 哈特曼」日晒处理西达摩 花魁风味：百香果、发酵酒香、草莓、菠萝蜜，甜度比较高。红酒处理巴拿马 哈特曼风味：热带水果、坚果、黄糖。冰滴咖啡风味：咖啡发酵气息比较浓，甜度较高，醇厚度较高。②30克「洪都拉斯雪莉」＋ 30克「巨石黑蜜」威士忌雪莉酒桶处理 洪都拉斯雪莉风味：香草、奶油，整体均衡。黑蜜处理 哥斯达黎加巨石庄园咖啡风味：发酵香、草莓、葡萄干，水果调性正好可以弥补「雪莉」风味中的不足。冰滴咖啡风味：喝起来有着花香、草莓、蓝莓的酸甜以及香草、酒心巧克力的风味！冰滴咖啡做法：以10秒7滴的速度萃取8小时，冰水比例1:1，然后放入冰箱里发酵12个小时。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
