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那么今天，前街就来分享一下如何冲煮一杯冰手冲咖啡吧。如何冲煮？今天选用前街咖啡的云南花果山水洗铁皮卡作为展示云南花果山咖啡产区保山产区种植海拔1200米处理方式水洗处理咖啡品种铁皮卡风味描述李子般的酸质、烤坚果、红糖
冲煮思路：萃取低比例的咖啡液兑入冰块稀释咖啡萃取参数粉量15克粉水比1：10时间1分35秒研磨比手冲研磨（0.85mm筛网通过率80%）稍微细两度
萃取完咖啡液后需要将另一个分享壶用冰块进行预冷处理，预冷后去除旧冰块，重新装入100克冰块。预冷处理是为了避免冰块过快溶水，导致咖啡味道被过度稀释。接着将萃取好的咖啡液倒入冰块中摇晃混合。盖上分享壶的盖子，一方面减少香气分子的挥发，另一方面可以不掺杂冰块地倒出咖啡液。
冰手冲咖啡因为是低比例萃取的咖啡液兑入冰块稀释，所以刚开始的时候会是比较浓郁的咖啡液，口感会饱满扎实，随着冰块的溶解稀释，口感会倾于平缓顺滑，风味会由复杂转向清爽。
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