每日精品咖啡文化杂志
“美酒加咖啡”不再只是一首歌，金门咖啡达人胡凌雄经过多次尝试，终于研发成功“金门高粱咖啡拉花拿铁”，推出后，“嗜啡族”大为惊艳，直说是视觉和味觉的双重享受。 在金门推广咖啡不遗余力的胡凌雄，在营造金门咖啡文化的同时，也期盼能行销金门高粱酒。他说，过去有许多人研发咖啡与高粱酒的结合，他也多次尝试直接把酒加入咖啡里，却发现两者无法圆融，高粱太抢味。 胡凌雄说，从去年构思，经过反覆研发，并利用在台北参加咖啡美食展时向高人请教，不断调整比例，最后采用调酒的概念来调配这款新饮品。 团队使用浓度比较低的高粱酒--酒精浓度43%的战酒为基底，搭配金门本地畜试所生产的鲜奶，一起加热后成为“奶酒”，洒上肉桂和接骨木糖浆，再装饰拉花，就大功告成。 胡凌雄说，这样的高粱咖啡拉花拿铁有酒的香气，再靠著肉桂和接骨木提味，滋味一级棒，“这就是我们要达到的效果”。 胡凌雄不藏私，大方公开高粱咖啡拿铁“秘方”：30毫升战酒、肉桂和接骨林各15毫升，再加上义式浓缩咖啡60毫升、鲜奶240毫升，最终完成的是360毫升高粱咖啡拉花拿铁。 他说，曾试过较小容量的比例，但效果不佳，高粱酒味太强；这么大杯的咖啡拿铁，口感绵密，让鲜奶、咖啡和高粱完美融合，形成黄金比例。也因为这款咖啡伴随著不同金的拉花图案，让消费者同时得到视觉和味觉享受。
一如“美酒加咖啡”的歌词写道“我只要喝一杯，想起了过去，又喝了第二杯…我要美酒加咖啡，一杯再一杯…”；有消费者试喝后，觉得太顺口，一饮而尽后觉有失啜饮咖啡的优雅。胡凌雄笑说，“就跟喝高粱一样，可以多喝几杯”。 不过，也有人反映，因为加了不少鲜奶，咖啡骤然“失温”快速，无法满足爱喝热咖啡客人的要求。 为了推广这款新咖啡，帮助行销金门高粱酒，胡凌算打算利用6月初“2017 KM&LAGS金门海峡杯两岸咖啡拉花邀请赛”的机会，在会场设置咖啡吧台区，调配“金门高粱咖啡拉花拿铁”，将在地高粱与鲜奶做完美结合，也期盼成为拉花赛事之外的亮点。免责声明：文章来源于中央通讯社，网站部分图片来源于网络，内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
“美酒加咖啡”不再只是一首歌，金门咖啡达人胡凌雄经过多次尝试，终于研发成功“金门高粱咖啡拉花拿铁”，推出后，“嗜啡族”大为惊艳，直说是视觉和味觉的双重享受。 在金门推广咖啡不遗余力的胡凌雄，在营造金门咖啡文化的同时，也期盼能行销金门高粱酒。他说，过去有许多人研发咖啡与高粱酒的结合，他也多次尝试直接把酒加入咖啡里，却发现两者无法圆融，高粱太抢味。 胡凌雄说，从去年构思，经过反覆研发，并利用在台北参加咖啡美食展时向高人请教，不断调整比例，最后采用调酒的概念来调配这款新饮品。 团队使用浓度比较低的高粱酒--酒精浓度43%的战酒为基底，搭配金门本地畜试所生产的鲜奶，一起加热后成为“奶酒”，洒上肉桂和接骨木糖浆，再装饰拉花，就大功告成。 胡凌雄说，这样的高粱咖啡拉花拿铁有酒的香气，再靠著肉桂和接骨木提味，滋味一级棒，“这就是我们要达到的效果”。 胡凌雄不藏私，大方公开高粱咖啡拿铁“秘方”：30毫升战酒、肉桂和接骨林各15毫升，再加上义式浓缩咖啡60毫升、鲜奶240毫升，最终完成的是360毫升高粱咖啡拉花拿铁。 他说，曾试过较小容量的比例，但效果不佳，高粱酒味太强；这么大杯的咖啡拿铁，口感绵密，让鲜奶、咖啡和高粱完美融合，形成黄金比例。也因为这款咖啡伴随著不同金的拉花图案，让消费者同时得到视觉和味觉享受。 一如“美酒加咖啡”的歌词写道“我只要喝一杯，想起了过去，又喝了第二杯…我要美酒加咖啡，一杯再一杯…”；有消费者试喝后，觉得太顺口，一饮而尽后觉有失啜饮咖啡的优雅。胡凌雄笑说，“就跟喝高粱一样，可以多喝几杯”。 不过，也有人反映，因为加了不少鲜奶，咖啡骤然“失温”快速，无法满足爱喝热咖啡客人的要求。 为了推广这款新咖啡，帮助行销金门高粱酒，胡凌算打算利用6月初“2017 KM&LAGS金门海峡杯两岸咖啡拉花邀请赛”的机会，在会场设置咖啡吧台区，调配“金门高粱咖啡拉花拿铁”，将在地高粱与鲜奶做完美结合，也期盼成为拉花赛事之外的亮点。免责声明：文章来源于中央通讯社，网站部分图片来源于网络，内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
