前言：大学里就曾经问过身边的朋友：想不想将来开一家咖啡馆？几乎所有人都说：想。咖啡确实是一种充满魔力的美好事物，你或许爱吃火锅，但也许没想过要开一家火锅店；你或许爱好摄影，但也许没有想过一定要做家摄影工作室；你或许喜爱宠物，但也不想宠物店的琐事缠身……有趣的是，不论你对咖啡或多或少的偏爱，都会萌生开咖啡店的想法，这就是咖啡的魅力所在——其实早已跳脱了咖啡本身。——JOE
很多人都问我，你以后要开咖啡馆吗？我知道，很多人都把开一间咖啡馆称之为理想。憧憬着清晨或午后阳光透过木框玻璃，空气里弥漫着满满的咖啡香和慵懒的气息；偌大的白墙上隐约浮现出光影打造的LOGO，简洁的操作台上让手作的铜壶瓷杯排排站，和南来北往的客人闲来无事聊聊天；最好再有一个大大的露台，这里有色彩鲜亮的家具和茂盛的植物，咖啡在这儿是最好的模特，可以留大把的时光花在这里。而其实，很大一部分人其实是把“咖啡馆式的生活方式”、“找一份在咖啡馆的工作”和“开店的实际概念”混淆了。
关于｜咖啡馆式的生活方式有的朋友们想要开店，追求的无非是一种咖啡馆式的生活方式，也就是大众口中的情怀。有一间自己的馆子，什么时候想开就开；每天都可以沉浸在悠闲地时光中，做自己想做的事。每天的生活不过晴天时读文艺的诗选，阴天时听闲适的小野丽莎，雨天时潜心研究一下手冲的萃取问题；为到店的稀拉几位热爱咖啡的客人冲泡几杯咖啡，和偶尔来店里消遣的朋友聊聊近况……这是很多人向往的生活，朝思暮想要实现的愿望。城市生活快速而浮躁，人人都需要一片心灵的自留地，而咖啡馆却是最佳的精神载体。并非人人都想开店，而是烙刻在内心的向往中的生活方式。
关于｜找一份在咖啡馆的工作又或者，你会把开一间店和找一份在咖啡店工作的概念混淆了。一份在咖啡馆的工作其实是真的十分考验人。你或许有做律师的潜质，身上有做销售的影子，浑身散发的领导的气质，你有做教师的能力，但是，你不一定能做的好在咖啡馆的工作。每天，迎接你的不仅仅是饮品的出品，洗洗涮涮的清洁工作，还要随时调整好心情，满足每一位到店的顾客的需求。但还有的时候，你需要空闲下来做几个芝士蛋糕、想象如何写出让人爱读的文字、怎样拍出高级的照片来发微博、怎样把店里布置得更舒适可以增强体验感……最好你还会一两门外语，有一定的生活技巧。这样，你工作起来才会如鱼得水。
关于｜真正的开一间店但对于真正的开一间店来说，那这就难了。首先，你要有很强的面对营业额起起落落的心理承受能力，其次你要开始不断的让自己保持在学习的状态，只有你在不停的进步，你的馆子才会不断的在上升提高。更多的是，你不仅掉进了咖啡坑，也是迈进了服务业餐饮业和设计圈。从门头到室内的装修，到吧台动线的设计，再到产品的规划，品牌的定位.......馆子是开起来了，但更难的是经营和管理。每天要收集整个行业内的最新资讯、分析行情、想方法培养客户群体、抓住圈内圈外当下流行趋势，感觉一天都在忙忙忙忙碌中度过，但晚上却盯着天花板怀疑人生，我今天都做了什么？当你真正开始开店，你会发现什么“丰富自己比取悦他人更重要”，这些话都是废话，取而代之的是：“只要坚定信念经营下去，你的咖啡店迟迟迟迟迟迟迟早会赚钱的”之类的鸡汤。
其实这个世界就是这样的矛盾，但欲戴其冠，则必承其重。反之来说，正是因为充满了矛盾，才给了我们更多向前的动力。用心的经营一间咖啡馆可能会改变你的性格，也会让你的生活更充实。如果真的准备好要和一间店开启一段全新的路程，那就放手一搏吧，人的一辈子总要卯足劲儿的大干一场，不然到了80岁都没有什么可缅怀的历史，况且搞搞这些吃吃喝喝充满情怀的玩意儿可比冲刺高考刺激多了。
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