饮品界（www.coffinance.com）消息，今年年初以来的新冠病毒疫情对咖啡行业形成了巨大影响，包括了户外咖啡馆的关闭，烘焙商需求下降，咖啡生产商遭受物流影响和需求波动困扰。
但产业链上不同的角色，甚至不同国家的同一角色所受到的影响都有所不同，今天我们主要介绍新冠病毒疫情在今年是如何影响埃塞俄比亚咖啡行业的。
埃塞俄比亚作为重要的咖啡生产国，因此新冠病毒疫情对该国的咖啡行业影响主要体现在咖啡生产环节，包括种植，加工和出口。
并且可以分为两个阶段：
- 2019/20产季的末期：2020年3月-4月
- 2020/21产季的初期：2020年10月至今
从目前来看，主要的影响有：
- 采购合同取消
- 物流延迟
- 劳动力短缺
- 生产成本波动
- 市场需求变化
第一阶段：2020年3月-4月
新冠病毒疫情是在2020年3月开始影响埃塞俄比亚的，当时正值2019/20产季的末端，采摘工作基本全部结束，大量咖啡豆被从产区运往亚的斯亚贝巴的仓库，此时咖啡种植者已经将手中的咖啡豆卖给了出口商。
但就在此时，由于新冠病毒疫情的影响，欧美国家开始采取社会隔离措施，大量采购合同被取消和推迟，出口商面临滞销风险。同时，疫情还造成了物流短时的影响，大量咖啡豆被滞留港口无法及时出口至客户手中。
因此，在第一阶段主要受到影响的是埃塞俄比亚咖啡的出口商。但好在随后疫情缓解，出口逐步恢复正常，市场开始消化2019/20产季的咖啡豆。
第二阶段：2020年10月至今
- 采摘
2020年10月，埃塞俄比亚开始了新产季的咖啡产量，由于今年增产20%，咖啡庄园需要雇佣更多的采摘工人。但因为政府依然采取社会隔离政策，使得雇佣足够的工人变得非常困难。
劳动力短缺成为了新产季首先暴露的问题，紧随其后的就是雇佣成本的增加，从而进一步导致生产成本的增加，这也是为什么今年埃塞俄比亚咖啡尽管增产，但依然鲜果收购价格上涨的原因之一。
- 加工处理
采摘之后便是咖啡豆的加工处理，在加工处理环节，咖啡庄园同样缺少足够的劳动力，或者说缺少足够的熟练工。因为在加工处理环节中也需要遵守社会隔离政策。这也进一步抬高了新产季埃塞俄比亚咖啡的成本。
- 运输
接下来就需要将加工好的咖啡生豆从产区运往仓库或港口。但好在埃塞俄比亚国内的物流系统并没有受到太多新冠病毒疫情的影响，只是部分司机由于确诊新冠病毒而减少了运输能力。但与其他问题相比，这只是一个小问题。
- 市场需求
对于市场需求，这一点可能是最难把握的，因为疫情的任何变化都有可能扩大或者缩小市场对埃塞俄比亚咖啡的需求。但好消息是，从目前的情况来看，咖啡市场需求正在一步步摆脱疫情的影响。
因此，从上述分析来看，在埃塞俄比亚咖啡的新产季中，新冠病毒疫情对该国咖啡最大的影响可能就是提高了今年埃塞俄比亚的咖啡价格。
关键词：埃塞俄比亚咖啡
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