美味咖啡冲泡法（泡滤式）

  滤纸冲泡方式在加热过程中，很少会产生化学变化，咖啡豆成分也不会因而变质，这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生，事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多，在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。
  3人份：中度烘焙、中研磨
  咖啡粉量：30克
  冲泡量：约360毫升
  冲泡时间：约2分钟
　　
  使用器具：
  滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶
　　
  用汤匙将咖啡粉放是滤纸里，并轻轻摇动使表面平顺。
　　
  慢慢地倒入热水（约95 ）,使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。
　　
  从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水，使成漩涡状，而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处，以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。
　　
  当泡沫消失后，再倒入第二次热水，接着与步骤3相同，水要多加些，然后反复进行两次。
　　
  完成冲泡过程。

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