前段时间的高考、中考，让查重名又小火了一把。其实，在烘焙圈也有着重名的店铺。比如在巴黎有一家老字号的蜂蜜店，Maison du Miel，至今已经成立了123年。而在日本也有一家名为「Maison du Miel」的烘焙店，它是去年5月份才在名古屋开业的。
去年大家也都知道，新冠疫情爆发的时候，选择在这个时候开业，想来也是有着非凡的自信。我认为它主要是做到了3点。01极简风里藏着高级感从第一眼起，「Maison du Miel」就给人感觉一种简约的时尚感。以白色为主基调，整体清透明亮的店铺视觉，营造了一种轻松享受美味的氛围感。这种简约风的设计，非常符合当下年轻消费者的主流审美喜好，大气上档次，很耐看！
门外大面积的白墙上，极为抢眼的三盏黑灯落于店名之上，极具巧思，塑造出了强有力的记忆点，为店铺的推广找到了标签。门框选用了低饱和度的蓝色，呈现出低调的品质感。
内部的陈列一脉相承，看着简洁舒服，有休息区可以提供堂食。店内的服务人员虽然不是很多，但都井然有序，微笑服务，让人宾至如归。还有灯光的应用：金黄的面包带来了喷香的气息，在黄色系的灯光下，照得极为温馨。而精致的甜点，在冷色调的甜点柜灯光照射下，又散发着高雅的气质。
味觉上也把控住了甜味的平衡，多以清新的水果来装饰并以酸甜风味来中和，带来复购的实力。
正中央的桌子和侧边的货架上摆放着礼盒装的常温食物，种类丰富，以木质底板衬托，实实在在感受到精致的情调。
总的来说，清晰的产品摆放在空间内不会显得特别拥挤，反而构建了一种独特的视觉美，也能让消费者选购得更方便。02产品主线的把控开酥类产品，层次丰富、泛着金黄诱人的光泽，常年占据着烘焙圈里的“网红”地位。我分享的很多店里都靠着牛角包、水果丹麦成功出圈，「Maison du Miel」也不例外，他家的开酥同样受到了好评。01柠檬开心果牛角包
这款是7月限定，自制的柠檬酱搭配开心果，清新的滋味中和了油香，让牛角包的整体风味更加爽口。02杏桃丹麦
在吃杏桃的季节怎么能不来一口杏桃丹麦呢？新鲜的果肉搭配果酱、奶油赋予了丹麦面包更多的灵魂。03肉桂卷
经典的风味组合，在牛角包面团之上唤醒了丰富的口感体验。还有甜瓜加火腿的风味、樱桃、栗子、苹果、巧克力等多种口味与造型。
当然，店售的其他款面包、甜点也都不错。比如巧克力版的牛奶法式，人气就很棒。
如今，线上平台已是大势所趋，尤其国内盛行着直播的风口，传统零售业朝着数字化转型直接提升了服务力。然而日本，说实话对于这方面并没有特别具有优势，虽然有着网站及电话订购的方式，但发展的速度（不是自夸）还是没有国内来得迅猛与及时。不过，对于产品选择这块他们还是切中了要点。「Maison du Miel」的线上产品就给我眼前一亮。03线上产品的选择问：什么样的产品更适合于线上销售呢？易于打包携带，不会在运输途中影响成品，我认为是最重要的两点。因此，在产品线规划中，最常被选择的就是常温蛋糕或者巧克力的类目。
另外我们还要明白一点，如果说，线下门店主要聚焦的是过路客以及附近商圈内的顾客，以产品自身的实力、品牌的影响力、地理条件的优势、清晰的引流广告等来招揽客户。那么，线上经营的范围性就会更广却又更垂直。一般来说，线上的顾客很大程度上是靠着粉丝体系应运而生的。老顾客可以循迹而来，有了预定或是外送的服务，提高用户体验。而对于新顾客来说，我们首先要做到讨喜，通过图片、视频、文章、评价等吸引“素未谋面”、隔着屏幕的新粉。
（截图来源：tabelog）「Maison du Miel」家的线上产品就通过搭配精美的包装，以套组的形式售出，来增强吸引力。01黄油焦糖
这款黄油焦糖自上线以来一直好评如潮，可以随身携带的包装，非常方便，包装在简洁可爱的铁盒中，加强了价值感。
肉眼可见的优质原料也是其能够吸引消费者的关键，通过清晰的照片来塑造食欲。02柠檬黄油饼干
清爽的滋味从柠檬中焕发，柠檬奶油、柠檬蜜饯缓解了黄油的油腻。夹心的造型简朴中又能透过视觉来寻觅食材的真谛。它的包装也非常有特色，层层纸张的包裹，给我有种包着一大块芝士的感觉，非常满足，又有别于一般的包装造型。
最后，四个一组装进有调性的盒子内，送礼也非常显气质。03蜂蜜柠檬蛋糕混合着大量的杏仁和一杯柠檬汁打揉出浓郁滋味的面团，清新爽口的滋味受到了大家的欢迎。为了契合小蛋糕的可爱度，它的包装也区别于前两款的“硬质感”，而是更趋向于清晰可见的视觉效果，为圆滚滚的魅力加分。另外搭配小卡片既有了宣传效果，又增加了质感。
外层的包装盒，分了纸盒与铁盒两种，看着非常干净时尚。04其他还有许多的产品，我就不一一列举了，直接欣赏一波美图吧。本来线上产品靠的不就是第一眼法则吗？
包装的色感上以杏、白、灰为主体，都是非常低调内敛又能建构气质路线，衬托出内里产品的优质感，可以说是不会出错的色系，如此也能为店铺的整体时尚度加分，吸引到年轻消费者。
产品上，则注重打造了简而美的特点，轻量化的实体感，组装出无负担的成套美，多口味重复性的产品打造，也进一步强化了单品的记忆点。写在最后：从店铺设计、线上线下产品选择、包装的助力，「Maison du Miel」都具备着鲜明的风格特点。而这些的最终目的，就是为了能让消费者获得满意的体验。在新的商业环境下，我们必须明确除了需要优质的原料来吸粉固粉，也要通过全方位的对标定位来打造适应多场景下的个性化需求。（部分图源：Ins）月度好文乳脂含量在牛奶家族重要性|6款经典产品再创新产品同质化严重怎么办|今年流心月饼直接成品火了19年的古法面包店|超50款解暑刨冰来袭
进入甘那许烘焙坊的好物间
预览时标签不可点
去年大家也都知道，新冠疫情爆发的时候，选择在这个时候开业，想来也是有着非凡的自信。我认为它主要是做到了3点。01极简风里藏着高级感从第一眼起，「Maison du Miel」就给人感觉一种简约的时尚感。以白色为主基调，整体清透明亮的店铺视觉，营造了一种轻松享受美味的氛围感。这种简约风的设计，非常符合当下年轻消费者的主流审美喜好，大气上档次，很耐看！门外大面积的白墙上，极为抢眼的三盏黑灯落于店名之上，极具巧思，塑造出了强有力的记忆点，为店铺的推广找到了标签。门框选用了低饱和度的蓝色，呈现出低调的品质感。内部的陈列一脉相承，看着简洁舒服，有休息区可以提供堂食。店内的服务人员虽然不是很多，但都井然有序，微笑服务，让人宾至如归。还有灯光的应用：金黄的面包带来了喷香的气息，在黄色系的灯光下，照得极为温馨。而精致的甜点，在冷色调的甜点柜灯光照射下，又散发着高雅的气质。味觉上也把控住了甜味的平衡，多以清新的水果来装饰并以酸甜风味来中和，带来复购的实力。正中央的桌子和侧边的货架上摆放着礼盒装的常温食物，种类丰富，以木质底板衬托，实实在在感受到精致的情调。总的来说，清晰的产品摆放在空间内不会显得特别拥挤，反而构建了一种独特的视觉美，也能让消费者选购得更方便。02产品主线的把控开酥类产品，层次丰富、泛着金黄诱人的光泽，常年占据着烘焙圈里的“网红”地位。我分享的很多店里都靠着牛角包、水果丹麦成功出圈，「Maison du Miel」也不例外，他家的开酥同样受到了好评。01柠檬开心果牛角包这款是7月限定，自制的柠檬酱搭配开心果，清新的滋味中和了油香，让牛角包的整体风味更加爽口。02杏桃丹麦在吃杏桃的季节怎么能不来一口杏桃丹麦呢？新鲜的果肉搭配果酱、奶油赋予了丹麦面包更多的灵魂。03肉桂卷经典的风味组合，在牛角包面团之上唤醒了丰富的口感体验。还有甜瓜加火腿的风味、樱桃、栗子、苹果、巧克力等多种口味与造型。当然，店售的其他款面包、甜点也都不错。比如巧克力版的牛奶法式，人气就很棒。如今，线上平台已是大势所趋，尤其国内盛行着直播的风口，传统零售业朝着数字化转型直接提升了服务力。然而日本，说实话对于这方面并没有特别具有优势，虽然有着网站及电话订购的方式，但发展的速度（不是自夸）还是没有国内来得迅猛与及时。不过，对于产品选择这块他们还是切中了要点。「Maison du Miel」的线上产品就给我眼前一亮。03线上产品的选择问：什么样的产品更适合于线上销售呢？易于打包携带，不会在运输途中影响成品，我认为是最重要的两点。因此，在产品线规划中，最常被选择的就是常温蛋糕或者巧克力的类目。另外我们还要明白一点，如果说，线下门店主要聚焦的是过路客以及附近商圈内的顾客，以产品自身的实力、品牌的影响力、地理条件的优势、清晰的引流广告等来招揽客户。那么，线上经营的范围性就会更广却又更垂直。一般来说，线上的顾客很大程度上是靠着粉丝体系应运而生的。老顾客可以循迹而来，有了预定或是外送的服务，提高用户体验。而对于新顾客来说，我们首先要做到讨喜，通过图片、视频、文章、评价等吸引“素未谋面”、隔着屏幕的新粉。（截图来源：tabelog）「Maison du Miel」家的线上产品就通过搭配精美的包装，以套组的形式售出，来增强吸引力。01黄油焦糖这款黄油焦糖自上线以来一直好评如潮，可以随身携带的包装，非常方便，包装在简洁可爱的铁盒中，加强了价值感。肉眼可见的优质原料也是其能够吸引消费者的关键，通过清晰的照片来塑造食欲。02柠檬黄油饼干清爽的滋味从柠檬中焕发，柠檬奶油、柠檬蜜饯缓解了黄油的油腻。夹心的造型简朴中又能透过视觉来寻觅食材的真谛。它的包装也非常有特色，层层纸张的包裹，给我有种包着一大块芝士的感觉，非常满足，又有别于一般的包装造型。最后，四个一组装进有调性的盒子内，送礼也非常显气质。03蜂蜜柠檬蛋糕混合着大量的杏仁和一杯柠檬汁打揉出浓郁滋味的面团，清新爽口的滋味受到了大家的欢迎。为了契合小蛋糕的可爱度，它的包装也区别于前两款的“硬质感”，而是更趋向于清晰可见的视觉效果，为圆滚滚的魅力加分。另外搭配小卡片既有了宣传效果，又增加了质感。外层的包装盒，分了纸盒与铁盒两种，看着非常干净时尚。04其他还有许多的产品，我就不一一列举了，直接欣赏一波美图吧。本来线上产品靠的不就是第一眼法则吗？包装的色感上以杏、白、灰为主体，都是非常低调内敛又能建构气质路线，衬托出内里产品的优质感，可以说是不会出错的色系，如此也能为店铺的整体时尚度加分，吸引到年轻消费者。产品上，则注重打造了简而美的特点，轻量化的实体感，组装出无负担的成套美，多口味重复性的产品打造，也进一步强化了单品的记忆点。写在最后：从店铺设计、线上线下产品选择、包装的助力，「Maison du Miel」都具备着鲜明的风格特点。而这些的最终目的，就是为了能让消费者获得满意的体验。在新的商业环境下，我们必须明确除了需要优质的原料来吸粉固粉，也要通过全方位的对标定位来打造适应多场景下的个性化需求。（部分图源：Ins）月度好文乳脂含量在牛奶家族重要性|6款经典产品再创新产品同质化严重怎么办|今年流心月饼直接成品火了19年的古法面包店|超50款解暑刨冰来袭进入甘那许烘焙坊的好物间 预览时标签不可点
