我，一个贪心（chi）鬼每次路过蛋糕店最心动的就拼盘蛋糕...颜色搭配好看到忍不住一直盯！还能一次吃到好几种口味！学会了今天这个超简单小技巧在家也能一次就做出多口味拼盘蛋糕！
拼盘冻芝士蛋糕
参考量：一个8寸活底圆形不沾模的量饼干底：无盐黄油55g消化饼干125g长方形硬质饼干适量基础奶酪糊：奶油奶酪400g糖粉100g吉利丁片15g柠檬汁15g牛奶50g淡奶油300g摩卡味：可可粉10g速溶黑咖啡粉4g牛奶25g糖粉15g抹茶白巧味：抹茶粉7g牛奶25g白巧克力30g酸奶味：原味酸奶（含糖）80g菠萝味：菠萝果茸40g黄色食用色素适量材料与口味说明：1. 菠萝果茸可替换为任何自己喜欢的果酱~菠萝口味搭配芝士，意外地酸甜和谐，推荐大家试一试哦~2. 用于分隔奶酪糊的饼干要用比较硬质的饼干，超市常见的苏打饼干就可以，如果能找到质地较硬的长方形甜饼干会更好吃哦~
制作饼干底：①消化饼干用擀面杖完全擀碎成粉末，加入融化的黄油搅匀。
②然后倒入8寸不沾圆形模具底部，压实。
③插入立着的长方形饼干（类似于苏打饼干那种形状的饼干都可以），把模具平分成4等份，然后放入冰箱冷冻备用。
制作基础奶酪糊：①准备工作：吉利丁片冰水泡软备用。②奶油奶酪隔水软化至顺滑无颗粒状态。
③加入糖粉，用刮刀拌匀至完全吸收。
④牛奶加热到微沸后，放入挤干水分的吉利丁，搅匀至完全融化。
⑤奶酪加入柠檬汁搅匀。
⑥再加入吉利丁牛奶溶液搅匀。
⑦淡奶油用电动打蛋器搅打至5分发，有稳定纹路但仍可缓慢流动的状态。
⑧倒入奶酪糊中，用蛋抽搅匀。
☕️ 制作摩卡味：①可可粉、咖啡粉混合后，加入加热过的牛奶，搅匀至酱状。
②取215g基础奶酪糊，倒入上一步的混合酱，搅匀。
③再倒入糖粉，完全搅匀。
④倒入模具的其中一块，抹平表面。
