每周一款精品豆②： 分日晒耶加科契尔莉可，红樱桃计划精选豆抢鲜品尝

日晒耶加雪菲莉可合作社 【2014产地直进红櫻桃计划】 精品豆Natural Yirgacheffe Reko Coop G3 产区：埃塞俄比亚耶加雪啡-科契尔区 生产者：Reko Cooperative 处理法：传统日晒处理 分级：日晒G3 品种：当地原生种(Heirloom) 海拔：1850-2100公尺 风味敘述：丰富的草莓、熟桃、木瓜、哈密瓜、细腻果酸、紫色莓果气息。 杯测分数：93分烘焙程度：浅焙（一爆结束下豆）建议冲煮水温：93度红樱桃计划简介：红樱桃计划(Operation Cherry Red)是荷兰贸易公司Trabocca BV所主导，部分资金由荷兰政府赞助，自2005年开始的小规模农场品质提升专案。这个藉由提供生产者专业技术以及相关科技的援助，增强衣索比亚偏远地区咖啡产能与品质的计划，自2005年开始，针对现今西达摩、耶加雪夫、利姆三个地区高海拔的小型咖啡合作社进行挑选。鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质，透过测试(专业杯测人员也进驻到咖啡产区中，对咖啡风味进行最直接的掌握)以确保每批产出的品质。在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故定名为红樱桃计划)。Trabocca提供财务贷款支援、新的硬体设备及生产处理知识技术协助农民们，承诺只要实际产出的品质合乎在衣索比亚Addis Ababa和荷兰Amsterdam杯测室中的杯测标准，就会给予优渥的价格收购。而今年度，Trabocca所设定的通过标准是88分。红樱桃计划的豆子在产地处理完成后立即以塑胶内袋(GrainPro bags分袋包装或真空盒装分袋包装，再运到Djibouti等待船运。透过即时监控、安全运输和及时适当的处理方式，尽力追求完美的品质。烘焙者：吴达峰，厦门幸福路口咖啡酒吧的掌柜，厦门咖啡业界的代表性人物之一，精通咖啡烘焙、咖啡萃取、意式咖啡制作，两年多的咖啡烘焙经验，除供应自家咖啡馆用豆，也提供好豆子给其他咖啡馆和咖啡爱好者。【每周一款精品豆】项目简介：这是新浪微博@咖啡精品生活 博主阿啡和国内有实力的烘焙单位联合推出的精品豆品尝分享项目，目的在于推广精品咖啡文化，让更多咖啡爱好者以实惠的价格尝试到难得的精品咖啡熟豆，所有豆子都是杯测分数在90分以上，下单才进行烘焙，并第一时间快递至咖啡爱好者手里。每周一款精品豆，尝遍世界好咖啡。上述这款日晒耶加莉可精品豆，想尝鲜品鉴的请加阿啡的微信个人号 987911797 进行咨询。以下为实拍的图片。精品好咖啡，请慢慢享用！（加阿啡的个人微信 987911797 详询）