开咖啡馆，识时务者为俊杰

厦门的鼓浪屿，据说是个充满艳遇的小岛。不知道是哪个XX告诉我的，我在厦门待了这么多年，去了那么多次鼓浪屿，哪有什么艳遇，从来只知道鼓浪屿是个炮火连天的地方。我们都叫它炮岛。关键是，我从来也没在上面犯过桃花运。但曾经跟朋友在鼓浪屿上聚会，有人给我介绍了一个——男人。他说此人颇有背景，于是酒席间，此人一直在夸夸其谈他的江湖轶事。脱下衣服给我展示了，他胸口的九纹龙，还有腹部的几道刀疤和长期喝酒造成的啤酒肚。最后，以一个过来人的口气，对我说：“年轻人，要识时务者为俊杰”这句话，几年前有个朋友他爸也跟我说过。那时候他还是我们漳州某个小镇的政府官员，只是说这句话的时候，他还没有被关进去。所以，年轻时我也曾想在鼓浪屿开一家咖啡馆。后来只能开在厦门岛。并不是因为我没有能力在那么繁华的游客区独树一帜，而是因为我没有足够的资金在那里投资。这是我当时对识时务者为俊杰的理解。后来我开的咖啡馆，刚开始时还有诗歌和远方，但拿了父母给的钱，交了房租，打扫了卫生，自己修好每一盏为了节省成本摇摇欲坠的灯，通了没有装修经验布管不足的下水道，送走了左手抠脚右手约炮的汉纸，迎来了带着不同的男朋友来买单的漂亮妹纸，当初说好的诗歌和远方，就这样消耗在房租和工资耗去的成本里。这也是很多人开店的现状，开店时的幻想，让现实心塞得难以名状。但我觉得，咖啡馆不应该这样苟且地活着。至少开一家咖啡馆，不仅仅应该活下去。因此我们开了这样一个全能咖啡师课程——有味咖啡师不仅仅系统地教你如何制作咖啡，还全方位分析教你如何经营一家咖啡馆。整个课程历经11天，不仅给你足够的练习时间，还有思考及学习运营咖啡馆的时间。因为我相信，开咖啡馆，不止要有诗歌和远方还要识时务者为俊杰。请往下看……作为一位咖啡师追求“有味”，很多人问我们这其中的含义，其实不同的咖啡拥有不同的脾气性格，好的咖啡师制作的咖啡会拥有自己特色与秉性， 同一种咖啡在不同咖啡师手中也会有不同的气场。我们从味觉记忆库（单品）、味蕾设计师（意式）、味欲管控台（感官品控）三个方面来培养塑造一位有味的全能咖啡师。味觉记忆库好咖啡从你的舌头开始味觉记忆库——风味绝佳的单品咖啡由你呈现该阶段课程聚焦在于单品咖啡的理论、出品。— 认识你的味觉：通过学习咖啡风味的定义与获取，喝咖啡不再只是简单的“好喝”与“难喝”、“苦”与“甜”，了解风味去探索更缤纷的味觉世界；— 认识你杯中的咖啡：咖啡的起源、树种、生豆的相关理论知识学习，多个角度认识这颗充满可能性的种子，因为相知、相熟，你们之间才能迸发火花；— “以你手写我心”：通过冰滴、虹吸壶、爱乐压、聪明壶、手冲等方式的实操练习，能够掌握每款冲煮器具，完成一杯好喝的单品咖啡。每一款咖啡，它的内部蕴藏着无数多可能性，需要由你去深入探索，通过自己的理解、分析、认知，做出一杯好喝的咖啡，呈献给自己、客人，展现它的魅力。味蕾设计师意式浓缩咖啡的万千风味从现在开始味蕾设计师——意式牛奶咖啡潜心修炼— 在这个阶段我们会带着你一起死磕意式咖啡。“死磕”并不是难度问题，而是思维方式的养成——意式咖啡的脑回路。— 磨豆、填粉、牛奶打发、融合每个阶段我们都有对应的理论与实操，做出一杯好喝的牛奶咖啡不应只是偶然，这其中包含了对各个阶段的掌握，亦反映出—你对每个步骤的理解。当出品出现瑕疵时，精准的找到调整方法、遇到新的咖啡豆都一样能合格出品，这才是我们“死磕”的原因。课程结束，五款冰咖啡、七款热咖啡、好看的拉花图案尽在你的掌握。味欲管控台这是一场风味与器官之间的战争味欲管控台——感官的交锋，谁主沉浮？第三阶段的课程，是一个以感官吧台为主的课程。— 闻香瓶训练、SCAA杯测基准训练，增强对咖啡豆特性的认识，从视觉、嗅觉、味觉展现一支咖啡豆的丰富；— 味觉训练，通过三角杯测练习如何分辨咖啡口感上的微妙变化，咖啡口感的统一保障了高品质；— 身为一名咖啡师，只有站在烘焙师的角度才能够更好地去理解咖啡豆，因此我们在课程的最后阶段会有生豆课和烘焙课，让你对咖啡豆的理解足够完整。创业之路 | 咖啡馆开店全方位解析学费 | 有味咖啡师别样有味『有味咖啡师』味觉记忆库（单品基础课程） 4月15日-4月16日 ¥2200味觉设计师（意式咖啡课程） 4月17日-4月21日 ¥4900味欲管控台（品控及烘焙课程）4月22日-4月24日 ¥3900特别说明：这3个课程一起报名，享受最低价格7500（含酒店住宿）咳咳，这还不够还要送你一堂价值1800元的创业课，关于咖啡馆创业之路/开店课程指导『咖啡馆创业之路/开店课程』 4月25日 ¥1800每月报名两个课程以上的学员可赠送此课程

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『SCAE（欧洲精品咖啡协会）咖啡师认证考核』4月26日-4月27日 ¥3000这样哪一天你要开店，就有备无患了联系方式：13215015006或者加微信xmlingzi