每日精品咖啡文化杂志饮品界网我们前段时间进了不少瑰夏村的豆子，有金标、红标和查卡。很多朋友问小编同样是瑰夏拼配，那么【瑰夏村·查卡】和【巴拿马·花蝴蝶】有什么不同？生豆信息
Gesha Village CoffeeEstate CHAKA瑰夏村·查卡批次产区：班奇玛吉海拔：1900-2100m品种：戈里瑰夏(Gori gesha)、瑰夏1931(gesha1931)、Illubabor处理法：日晒处理Natural
Bouquet Classicio Butterfly Washed巴拿马波奎特 水洗花蝴蝶产区：巴拿马波奎特品种：70%瑰夏、30%卡杜拉&卡杜艾海拔：1600-1650处理：水洗处理
【巴拿马·花蝴蝶】的豆子看上去略微比【瑰夏村·查卡】的生豆细长一些，【瑰夏村·查卡】的就比较圆润一点，两者的颗粒大小也是比较匀称的曲线对比【瑰夏村·查卡】烘焙曲线烘焙机杨家800N（烘焙量550克）
炉温至摄氏190度入锅，风门开设3，火力至130，回温点1'45"，炉温148℃时将风门开至4，166℃将火力调至100，风门不变，炉温178℃时将火力调整至80，风门不变；
8'24"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到9'08"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'28"，192.5度下锅。
Agtron豆色值78.4（上图），Agtron粉色值91.9（下图），Roast Delta值是13.5。【巴拿马·花蝴蝶】烘焙曲线烘焙机杨家800N（烘焙量550克）
炉温至摄氏200度入锅，风门开设3，关火30秒后火力调至150，回温点1'46"，炉温140℃时将风门开至4，炉温166℃将火力调至120，风门不变，炉温176℃时将火力调整至90，风门不变；炉温180℃时，火力再调至60.
7'34"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'27"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'45"，193.5℃下锅。
Agtron豆色值73（上图），Agtron粉色值89.4（下图），Roast Delta值是16.3。杯测对比
1.风味描述因人而异，同时会受水温和冲煮方式的影响，本杯测报告提供的是相同冲煮器具和参数的情况下，按照风味轮所限定的描述，目的在于提供参考;2.内容会因应新的信息内容及时修正，以最新的更新为准;冲煮对比【瑰夏村·查卡】参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取
手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至120克，待水下降至见粉床后再注至227克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’53”。风味：柑橘、西柚、李子、坚果、奶油、乌龙茶、花香、红糖，整体感觉比较醇厚。【巴拿马·花蝴蝶】参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取
手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至124克，待水下降至见粉床后再注至228克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’58”。风味：柑橘、西柚、李子、坚果、杏仁、橙子、绿茶、花香、蜂蜜，整体感觉比较清爽干净、花香明显。
其实两支豆子风味都以柑橘水果的调性为准的，毕竟它们都是以瑰夏种作为主导，但对比起来它们之间的风味差距也是蛮大的。小编感觉【巴拿马·花蝴蝶】在风味上相对比较干净和清晰，醇厚度会略低于【瑰夏村·查卡】，而【查卡】醇厚度相对较高以外，它的坚果风味也是比较突出的。两支瑰夏拼配都有着自己不一样的风格。
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Gesha Village CoffeeEstate CHAKA瑰夏村·查卡批次产区：班奇玛吉海拔：1900-2100m品种：戈里瑰夏(Gori gesha)、瑰夏1931(gesha1931)、Illubabor处理法：日晒处理NaturalBouquet Classicio Butterfly Washed巴拿马波奎特 水洗花蝴蝶产区：巴拿马波奎特品种：70%瑰夏、30%卡杜拉&卡杜艾海拔：1600-1650处理：水洗处理【巴拿马·花蝴蝶】的豆子看上去略微比【瑰夏村·查卡】的生豆细长一些，【瑰夏村·查卡】的就比较圆润一点，两者的颗粒大小也是比较匀称的曲线对比【瑰夏村·查卡】烘焙曲线烘焙机杨家800N（烘焙量550克）炉温至摄氏190度入锅，风门开设3，火力至130，回温点1'45"，炉温148℃时将风门开至4，166℃将火力调至100，风门不变，炉温178℃时将火力调整至80，风门不变；8'24"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到9'08"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'28"，192.5度下锅。Agtron豆色值78.4（上图），Agtron粉色值91.9（下图），Roast Delta值是13.5。【巴拿马·花蝴蝶】烘焙曲线烘焙机杨家800N（烘焙量550克）炉温至摄氏200度入锅，风门开设3，关火30秒后火力调至150，回温点1'46"，炉温140℃时将风门开至4，炉温166℃将火力调至120，风门不变，炉温176℃时将火力调整至90，风门不变；炉温180℃时，火力再调至60.7'34"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'27"开始一爆，将风门调至5（调火力要非常小心，不可小到无爆裂声），一爆后发展1'45"，193.5℃下锅。Agtron豆色值73（上图），Agtron粉色值89.4（下图），Roast Delta值是16.3。杯测对比1.风味描述因人而异，同时会受水温和冲煮方式的影响，本杯测报告提供的是相同冲煮器具和参数的情况下，按照风味轮所限定的描述，目的在于提供参考;2.内容会因应新的信息内容及时修正，以最新的更新为准;冲煮对比【瑰夏村·查卡】参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至120克，待水下降至见粉床后再注至227克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’53”。风味：柑橘、西柚、李子、坚果、奶油、乌龙茶、花香、红糖，整体感觉比较醇厚。【巴拿马·花蝴蝶】参数：HARIO V60/90℃/1:15/研磨度BG 5R（中国标准20号筛网通过率58%）/冲煮手法：分段式萃取手法：用30克水闷蒸30秒后再注水至124克，待水下降至见粉床后再注至228克，见粉床移走滤杯，萃取时间为1’58”。风味：柑橘、西柚、李子、坚果、杏仁、橙子、绿茶、花香、蜂蜜，整体感觉比较清爽干净、花香明显。其实两支豆子风味都以柑橘水果的调性为准的，毕竟它们都是以瑰夏种作为主导，但对比起来它们之间的风味差距也是蛮大的。小编感觉【巴拿马·花蝴蝶】在风味上相对比较干净和清晰，醇厚度会略低于【瑰夏村·查卡】，而【查卡】醇厚度相对较高以外，它的坚果风味也是比较突出的。两支瑰夏拼配都有着自己不一样的风格。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
