日本国立癌症研究中心、东京大学等的研究小组日前公布的最新研究结果表明，与几乎不喝咖啡的人相比，每日喝3-4杯咖啡的人因患心脑血管、呼吸器疾病而死亡的危险性将减少40%左右，而因所有疾病而死亡的危险性也将减少24%。研究并未发现喝咖啡与因癌症而死亡的关联。研究小组以最初居住在日本10个都府县的40~69岁的约9万人为对象，从1990年代到2011年实施了追踪调查，并对他们的生活习惯与死亡原因（日本人的主要死因）间的关联进行了分析。调查发现，喝咖啡越多，因病死亡的危险性也随之降低。回答“每日喝3~4杯”的人和回答“几乎不喝”的人相比，因心绞痛及心肌梗塞等心脏病而死亡的危险性低36%；患脑出血及脑梗塞等脑血管疾病而死亡的危险性低43%；患肺炎等呼吸器疾病死亡的危险性低40%。
据研究小组称，每天喝5杯以上咖啡的人数较少，很难进行详细分析。此次调查并未考虑是否在咖啡中加糖或加奶的情况。研究小组认为，咖啡中所含的绿原酸及咖啡因成分产生了效果。绿原酸被认为具有调节血糖和血压的功效，而咖啡因对保持血管健康有利。另外，调查还发现，每天喝5杯以上绿茶的男性和几乎不喝的男性相比，患脑血管病死亡的危险性减少24%，患呼吸器疾病死亡的危险性减少45%。而女性方面，患心脏病死亡的危险性也减少37%。
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