每日精品咖啡文化杂志饮品界网
导读最近前街咖啡上新了一支小烛庄园水洗瑰夏，就瑰夏来说，总是让人不负期待，杯测时是明显的莓果，以及精致的茉莉花、绿茶等。前街咖啡之前分享关于小烛瑰夏的产区信息，今天就来分享一下关于这支豆子在冲煮方面的小小心得。
前街咖啡冲煮方案咖啡粉量15克水粉比例1：15研磨程度BG#6s滤杯V60 #01号滤杯冲煮水温89摄氏度冲煮过程第一段注入30克水量进行30秒闷蒸第二段注入95克水量（电子秤显示125克），约1分钟左右注入完毕，等待15秒左右第三段注入100克水量（电子秤显示225克），约1分35到40秒注入完毕萃取时间约2分10秒，移开滤杯完成冲煮
风味描述高温是明显的乌梅、红糖、成熟黑布林、果汁口感冷下来是明显的茉莉花、绿茶、余韵带有蜂蜜甜感低温的时候会是明显的经典瑰夏风味，但是小伙伴们还是觉得有可以继续发掘的地方。调整思路1调整水温在第一次冲煮后，前街小伙伴首先提高水温来进行第二次冲煮，将原本的89摄氏度提高到91摄氏度，其余萃取参数不变。
风味描述高温时候是明显的莓果、乌梅、果汁口感冷下来也是明显的茉莉花和绿茶，带有轻微的蜂蜜虽然提高了水温，但是在感官上和第一杯差异不大，甚至有有小伙伴觉得不及第一杯好喝，所以第三次决定调整研磨程度。调整思路2调整研磨度第三次冲煮决定将原本的#6s研磨度调整为更细的#5s，其他萃取参数不变。
风味描述高温时候是明显的莓果、成熟黑布林、可可、更明显的甜感、口感顺滑冷下来是明显的蜂蜜和绿茶，茉莉花等最后小伙伴决定调整研磨度之后的小烛庄园瑰夏最为满意讨喜，但依然有继续挖掘的地方最后本次分享只是列出了两种调整思路，但是也有很多调整思路可供大家进行挖掘，例如调整粉水比例等。
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
导读最近前街咖啡上新了一支小烛庄园水洗瑰夏，就瑰夏来说，总是让人不负期待，杯测时是明显的莓果，以及精致的茉莉花、绿茶等。前街咖啡之前分享关于小烛瑰夏的产区信息，今天就来分享一下关于这支豆子在冲煮方面的小小心得。前街咖啡冲煮方案咖啡粉量15克水粉比例1：15研磨程度BG#6s滤杯V60 #01号滤杯冲煮水温89摄氏度冲煮过程第一段注入30克水量进行30秒闷蒸第二段注入95克水量（电子秤显示125克），约1分钟左右注入完毕，等待15秒左右第三段注入100克水量（电子秤显示225克），约1分35到40秒注入完毕萃取时间约2分10秒，移开滤杯完成冲煮风味描述高温是明显的乌梅、红糖、成熟黑布林、果汁口感冷下来是明显的茉莉花、绿茶、余韵带有蜂蜜甜感低温的时候会是明显的经典瑰夏风味，但是小伙伴们还是觉得有可以继续发掘的地方。调整思路1调整水温在第一次冲煮后，前街小伙伴首先提高水温来进行第二次冲煮，将原本的89摄氏度提高到91摄氏度，其余萃取参数不变。风味描述高温时候是明显的莓果、乌梅、果汁口感冷下来也是明显的茉莉花和绿茶，带有轻微的蜂蜜虽然提高了水温，但是在感官上和第一杯差异不大，甚至有有小伙伴觉得不及第一杯好喝，所以第三次决定调整研磨程度。调整思路2调整研磨度第三次冲煮决定将原本的#6s研磨度调整为更细的#5s，其他萃取参数不变。风味描述高温时候是明显的莓果、成熟黑布林、可可、更明显的甜感、口感顺滑冷下来是明显的蜂蜜和绿茶，茉莉花等最后小伙伴决定调整研磨度之后的小烛庄园瑰夏最为满意讨喜，但依然有继续挖掘的地方最后本次分享只是列出了两种调整思路，但是也有很多调整思路可供大家进行挖掘，例如调整粉水比例等。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
