在已经结束的9场TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛城市分赛中，也共产生了9位（城市赛）冲煮冠军，“咖啡精品生活”微信公众平台也对这些冠军分别进行了专访和专稿发布，今天就将他们“冲煮成功秘诀”在这里再次整理公布，欢迎喜欢咖啡的小伙伴各取所需。陈诚TBC上海站冲煮冠军
在TBC比赛的冲煮环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。首先要了解杯测时用的粗细度和粉水比， 还有我自己带了测量水的TDS仪器， 了解杯测时的用水。 再去调节水的总硬度 、研磨粗细 和萃取时间； 再在比赛中采取旁路水和杯测的方式来调节咖啡浓度， 冲煮时间2分钟， 粉水比1:15， 磨豆机粗细2。李荣辉TBC郑州站冲煮冠军
在TBC比赛的冲煮环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。考虑到豆子在杯测时呈现出非常丰富的花香，水果香甜，果汁丝滑，Body圆润的口感，我觉得大会安排的Ditting804磨豆机本身的高峰值研磨效果會非常好的展现這豆子本身的風味，於是选用了虹吸壶来製作咖啡沖煮。中细研磨度，水温92度，水粉比1:16,虹吸壶沖煮时间1分钟内完成加上适合搅拌由于虹吸沖煮製作咖啡液出品时温度会比较高，需要让咖啡液温度自然下降一下，再进行品嚐会合适一些，同时风味也会比刚沖煮好的时候丰富一些。郭泽文TBC南京站冲煮冠军
给手冲初学者的小提醒|小建议建议到谈不上，和大家分享一些心得，数据什么的都是要建立豆子本身，想冲好一杯咖啡，得了解豆子本身的特性，什么豆子制定什么参数，多喝，多感受。感官很重要，不会喝也就不会冲。针对初学者想快速入门，建议系统学习一下SCA课程，学院系统是一个参照物，有了标杆才好调整，后续得有了自己的思路，得跳脱框架开放性思考。马俊健TBC广州站冲煮冠军
在TBC比赛的杯测选豆环节，你是如何选出比赛豆的？首先杯测出自己喜欢的豆子出来，然后在喜欢的豆子下再筛选出觉得自己容易冲的好，风味突出的豆子。库尔班卡得尔TBC新疆站冲煮冠军
在TBC比赛的冲煮环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。用心去冲，基础环节不要出错。16克分，256克水，水粉比例1:16，先是1:2的比例闷蒸30秒，然后小水流加到90克等10秒，在中水流把剩余的水加完，这是比较保守的法子了。陈远航TBC深圳站冲煮冠军
在TBC比赛的环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。其实当我选择好适合自己豆子时候我的冲煮方案已经在脑子里浮现出来，我选择了一款叫December滤杯（类似滴滤式、浸泡式、医用金属材质）选用了蛋糕滤纸，会采用冷水的方式去过滤，可以保留跟多的香气，1:15的比例。 取胜的关键需要去针对性的了解赛事规则的评分表很关键。叶娅TBC重庆站冲煮冠军
在TBC比赛的环节，你是如何制定冲煮方案？分享下你的致胜秘诀给大家。选中的这款豆子是日晒处理，中度烘焙，想要把这款豆子的酸甜感更好表现出来，我采用了双孔梯形滤杯，18克粉，89度水温，1:15粉水比。第一段用35克左右水闷蒸25秒，第二段注水至165克，最后大水流至270克结束。了解比赛规则，勾画比赛重点很重要。TBC各赛区冲煮赛冠军专访完整文章见
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