暨TBC决赛日第一天：我们被世界冠军王策刷屏啦后，TBC决赛日第二天，成为广州Hotelex现场最火爆的活动区域，从上午十点正式开始比赛到下午六点所有比赛结束，持续八个小时，现场观众最多，停留时间最长，比赛选手精彩的表现给大家留下了深刻的印象！
TBC决赛日第二天是三天总决赛中比赛安排最密集也是最精彩的一天，9组咖啡拉花接力赛选手和33位咖啡杯测冲煮赛选手轮番上阵，比拼咖啡制作技巧，拉花团队赛选手的默契配合、冲煮个人赛选手的魅力展现，都赢得满堂彩！经过8个小时持续高强度的比赛后，最终晋级第三天王中王决赛的名单如下：【TBC冲煮赛八强：具体排名第三天才公布】6号李良8号黄勤勤10号陈劲舟15号林子轩16号郭泽文19号卞智浩32号孟应军33号苏悦
【TBC拉花赛前三团队：具体排名第三天才公布】第2组选手【王健旭、谭明辉、邹笛】第4组选手【徐海洋、黄燕雯、石锦涛】第6组【赵有静、林其司、黄凯】共17人进入第三天王中王决赛，期待更精彩表现！
TBC冲煮赛八强的冲煮方案，公布如下（八强所选用的豆子：JASBLU的新罗蜜奇/或新烛芒）
【林子轩】今天我會利用Gina 手沖壺 他的特性 是可以利用自由開關排水孔 由全浸式至到滴濾式 去提升咖啡層次感 用上16克咖啡粉 ditting 8.7研磨度 總水量230g 比例是1比14去沖煮咖啡首先，我會注入120g 85度熱水 全浸式 1分鐘 ，一個低溫沖煮嘅過程低下可以令咖啡物質溶解時 唔會帶有太多多餘既雜味 ，提升咖啡柔滑嘅口感；而去到1分鐘既時我會打開排水孔 直至到1分30秒 我會進行第二次注水第二次注水， 我會用上 110克 溫度設定為90度熱水 ，以滴漏方式 沖煮1分鐘 直至去到2:30秒 完成整個流程，目的係 利用溫度變法 進行快速萃取 進一步提升咖啡味道同層次感
【黄勤勤】为了突出表现这支烛芒的层次感特点，我使用15g的咖啡粉，研磨刻度为中等研磨度，筛去400微米以下的细粉，避免堵塞，从而得到较为干净的口感。使用92度水温注入225g水进行浸泡冲煮，在注水后40秒进行第一次顺时针搅拌10下，使咖啡粉和水的接触更加充分，第二次搅拌将在1：20秒进行，同样顺时针搅拌10下，两次的有效搅拌可以提升咖啡的萃取效率。最后，当浸泡时间时间到达2min时，将咖啡液进行过滤即可。在冲煮用水上，我自备了的水质TDS为80PPM，通过使用这样的水来萃取咖啡，使整杯咖啡的酸质更加明亮活泼，更加丰富的层次感以及顺滑的口感。【孟应军】事先用冷水打湿滤纸，让咖啡粉保留更多的香气，15克咖啡豆粉水比1.15，水温为92度，采用4段式注水，第一段用40克的水闷蒸，提高酸甜感，第二段用60克水中心点注入提高醇厚度，第三段用60克水注入，提高平衡感，最后用65克水注入，保证余韵的干净度，水的ph为8，ppm为80，加了一些镁离子【郭泽文】粉量:15g；水量:240g；粉水比:1:16；液重:210g；水温:92℃；萃取时长:2min；注水:3次；水质:PH7/80ppm
【卞智浩】Ditting 7.25研磨度，16克粉，筛细粉，用水是农夫山泉，brewista锥形随心杯，两段注水，第一段打开阀门大水流注入85度水90克，30秒关闭阀门，注入80度水70克，55秒开阀门，一分20秒关阀门。最后bypass加入85度水28克。【苏悦】我用的是20g的粉，ditting磨豆机6.25刻度研磨，将磨好的粉倒入50目的筛网中充分摇匀，取上层颗粒均匀的粗粉19g和下层1g细粉。倒入加了50g常温水的分享壶中，在中心点注入150ml100度的水。浸泡1,,50,后。倒入v60滤出，保留滤出的咖啡液130g，然后by-pass加30g热水【李良】15G粉 250水 粉水比 16.7 目标TDS1.4 溶解滤19% 水温92现场精彩回顾，请各取所需 :)
感谢所有伙伴对TBC-王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛的支持TBC拉花赛冠军团队花落谁家？TBC冲煮赛谁能夺得丰厚奖金和奖品，谁能赢得“2018王牌咖啡师”荣耀，赢走“辣妈杀手”mina咖啡机大奖，12月19日王中王挑战赛后一起揭晓！
