源于土耳其典故的蓝湾咖啡于2000年在古都南京创建成蓝湾咖啡店，定位于为商务人士提供日常服务，新蓝湾除了继承蓝湾产品自身独有的特点外，还吸收了部分中式餐饮的精华，形成今日独具一格的蓝湾咖啡产品体系：经典茗茶，醇美咖啡，醉人甜品;超值商务套餐，可口中西简餐，精品中式美餐，休闲可口小吃;款款经典，无不沿袭着蓝湾咖啡继承与创新的发展轨迹。　　传统融合时尚的装修风格，餐品为本;服务为核的经营宗旨，连锁化的经营发展模式，以人为本的管理核心;标准化的管理模式;无论市场如何变化，蓝湾咖啡的核心发展思路从未动摇过，历经十多年发展之路，如今的蓝湾咖啡已成为南京乃至江苏地区首屈一指的咖啡店连锁品牌。　　蓝湾品牌已深入人心，市场认知度也不断提高。在永续的经营当中，蓝湾坚持集团化发展道路，始终提倡以人为本的精神，重视人才的培养，秉持卓越的经营理念。创新进取，逐渐形成了一支高效精干，业务纯熟的专业队伍，持续支撑着蓝湾咖啡连锁事业的稳健发展。

　　发展加盟店的目标　　我们的目标是在五年内组建中国规模和品牌号召力的蓝湾咖啡连锁体系，进而发展成包括部分原材料的生产和系列产品生产销售的大型咖啡产业，为实现上述目标，企业在稳健发展实体经营的同时，做好在国内、海外资本市场上市的准备，计划在五年内实现在资本市场上市的目标，所筹资金，用于蓝湾连锁系统的建设和发展产业物料供应和相关产品销售的电子商务系统。　　具体目标是在六年发展蓝湾咖啡连锁店超过300家，经营额超过10亿元的连锁体系。分解为：年达到30家，体系的销售额达到1.1亿元;第二年达到 60家，体系的销售额达到2.2亿元;第三年达到100家，体系的销售额达到3.7亿元;第四年达到150家，体系的销售额达到5.6亿元;第五年达到 200家，体系的销售额达到7.5亿元;第六年达到300家，体系的销售额达到10亿元以上。逐步形成以南京为基点，辐射全国的蓝湾咖啡连锁的庞大网络体系，打造所向披靡的“蓝湾航母”。

加盟详情　　(一)加盟定义：　　对于符合加盟条件的加盟商，蓝湾公司将给予品牌使用授权，和终身服务支持;加盟店从筹备到开店经营的每一个环节，都有总部全方位的支持保障;　　(二)发展加盟店的意义　　1、结合蓝湾咖啡现状，顺应品牌发展规律，实现品牌资源社会化;　　2、通过整合社会人力、财力资源，推进地区性名牌跨越式发展，实现品牌价值的增值;　　3、通过品牌无形资产价值的提高，实现品牌价值和收益双丰收，达到企业、社会、加盟商多赢的局面;　　(三)当前加盟情况　　截止到2011年6月份，蓝湾咖啡加盟店共计有89家　　南京地区加盟店：62家　　南就以外地区加盟店：27家　　加盟店分布城市：南京、石家庄、合肥、无锡、淮安、南通、扬州。