可可、咖啡、茶并称当今世界的三大无酒精饮料,刺激兴奋的可可,浪漫浓郁的咖啡,自然清新的茶香,不同文化背景的在饮品选择方面有着各具特色的偏好。非洲是世界的大的可可生产区,多销往西欧和美国。发展中占世界咖啡栽培面积的99.9%和产量的99.4%,其中,拉丁美洲的总栽培面积和产量高。消费则集中在发达,以美国、西欧各国和日本为多。亚洲是世界有名茶叶产区,亚洲茶文化源于中国,现以中国和日本为发达。
可可从南美洲外传到欧洲、亚洲和非洲的过程是曲折而漫长的。16世纪前可可还没有被生活在亚马逊平原以外的人所知,那时它还不是可可饮料的原料。因为种子十分稀少珍贵,所以当地人把可可的种子(可可豆)作为货币使用,名叫“可可呼脱力”。
茜草科咖啡属。多年生常绿灌木或小乔木。世界三大饮料(咖啡、茶叶、可可)之一。中国产于海南岛和云南。果实为鲜红色的咖啡豆,经焙炒后研细即为咖啡粉,是一种良好的饮料。它含有大量的咖啡碱、蛋白质等,味道芳香,有兴奋神经,驱除疲劳,可作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂和强心剂,也可帮助消化,促进新陈代谢。
茶:茶为世界三大饮料之首,从营养成分等各方面上说绿茶都为多。茶是茶树或茶树新梢芽叶加工品的统称。茶树为山茶科,属多年生常绿木本植物。中国是早发现和利用茶的。茶的古称其多。如荼、诧、槚、苦荼、茗等在古代有的指茶树,有的指不同的成品茶。至唐代开元用间(公元8世纪),始由“荼”字逐渐简化而成“茶”字,统一了茶的名称。世界各国“茶”字的读音大多由“茶”、“槚”、“诧”以及“荼”等的音韵转变而来。
中国自古有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的传说虽无可稽考,但可说明知茶百用为时甚早。
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