How Sweet几分甜烘焙工坊品牌：
冠珏餐饮管理（上海）有限公司是蓝海国际餐饮股份有限公司独资创立的公司，蓝海国际餐饮集团为台资企业创立于1999年，以几分甜烘焙工坊为本，在许湘鋐董事长的带领之下，持续不同业态的餐厅和事业拓展，以多品牌的经营概念延伸。
为了追求烘焙所带来的幸福感受，并打造臺湾伴手礼的新视野，几分甜经过两年的整备，以宏观全球烘焙商品的角度，结合顶级塬物料、专业技术与行销设计规划，打造出洋溢幸福元气的烘焙新品牌。
揉合欧式风情、日式工法，以及在地臺湾人分享的精神，几分甜商品甫在市场上推出，即如旋风般造成话题，好口碑不断，树立了臺湾伴手礼的新形象。
2010年，几分甜扩增万坪全新厂房，并获得国际级HACCP、ISO22000食品安全双重认证，宽敞洁净与自动化的生产设备，提供专业人员更乾净完善的产品製作空间。几分甜更重金打造厂区人员无尘化除菌设备，经由一道道清洁措施与消毒杀菌的过程，确保人员在进入厂区前，能彻底完成卫生品管，为消费者的食品安全做把关。烘焙的过程中，各项伴手礼商品皆制定有标準作业流程，在烘烤温度、时间等细节上，皆能达到产品标準的一致性，使消费者在任一门市享用产品时，都是新鲜可口的绝妙美味。
有着完善的製作环境，也不能缺少优秀的产品研发团队。几分甜延聘臺湾烘焙业界知名西点、麵包名师驻厂指导，并多次配合公司需求，出国进行考察与研发。日前邀集日本电视冠军田村正美来台技术交流。在追求产品美味外，更着重口感的多元性与复合食材的变化，增进厂区师傅们的国际视野，发展出更具特色的臺湾伴手礼商品，给消费者丰富且多样性的商品选择。
几分甜认为：「甜蜜所带给世界各地的感受都是一样的，就是幸福。」但为了不失去食材的天然美味，也为了顾及现代人养生的观念，我们从天然的塬料开始进行控管，淘汰便利但不健康的化学味剂，用营养价值极高的五谷食材，才能真正带给大家吃得安心、吃得健康的幸福感受。
打造臺湾伴手礼新形象，是几分甜一直追求的企业目标。而如何将传统烘焙业融入新的塬素与国际视野，则是几分甜不断追求的首要课题。是以许湘鋐董事长不惜成本，多次率领研发团队出国考察，走访德国、日本、马来西亚及大陆等多个国家，深入瞭解在地烘焙产业的发展与技术，吸收全球性的观点，将国际宏观视野带回臺湾伴手礼的概念，有效提昇商品的口感与创意，并延伸出更多元的新产品开发，为臺湾伴手礼市场注入新的生命。