先祖张林犁公初营百货兼习制饼，于烹调中偶得豆芽制法。遂专心研究，从绿豆制成豆馅用作中秋月饼。乃于公元一八九四年岁次甲午创业，于社口并由当地民宿林进士命名为犁记。第三代张东洲为发扬先祖遗留下的品牌，自民国五十三年设立台中站前店，更于民国七十六年设立台中市中清总店〈原大雅总店〉，白手兴业，更于海内外研习众多烘培技法。原习医济世的第四代传人张仕旻，承担家族事业后，更积极将品牌拓展至百货、网路及实体通路，并导入国际品质管理认证，保留最完美的“古早味”之余更不忘精进创新，使众多老饕更加指名“台中犁记”。

台中犁记饼店经营理念

　　百年以来‘台中犁记饼店’以传承为依托，重新拾起＂遵循传统古法＂对于古早糕饼的重要性，创造属于这个时代的中式手工糕饼好味道。回顾过去，一代人走一代人来，用心累积的点点滴滴和始终不变的那一种坚持，‘台中犁记’承接这个养分，继续往前走，继续未来第二个100年。

台中犁记饼店品牌特色

　　台中犁记饼店

　　有糕饼之乡美誉的台中，饼铺林立，市场竞争激烈下，“台中犁记”知名度无论是在台湾的糕饼及亚洲的市场也有位居于前茅的地位！不断在技术上创新或制程上的提升之外，口味及外观包装也不断的研发改良。长年以坚持的理念培养忠实老顾客外，每逢中秋佳节总是大排长龙！近年来观光旅客每到台中市必买的‘太阳饼’、‘凤梨酥’等…“台中犁记”都是品牌首选之一。

　　除了设立台中站前店与台中中清总店外，陆续增设直营门市新光三越台北站前店、新光三越信义A8店、台北SOGO复兴店、新光三越高雄三多店与高雄统一梦时代店，以开枝散叶的方式，开拓实体通路，让全台湾的老饕也能尝到传统糕饼的好滋味。