百阶(香港)有限公司建立自一九八九年，于2014年11月成为小南国餐饮控股有限公司之集团成员。百阶(香港)有限公司致力经营优质的餐饮服务，在香港的饮食业占一重要席位。在百阶(香港)有限公司的管理下，共逾三十间食店，各具独特概念，当中包括“Pokka Café”(其中一间位于澳门)、日式吉列专门店“Tonkichi”、以健康意、日美食为主题的“百泷意粉薄饼餐厅”，及以日本拉面博物馆为概念的“味吉拉面馆”等。
Pokka Café品牌实力

　　Pokka Café致力经营优质的餐饮服务，在香港的饮食业占一重要席位， 更是日式餐厅的表表者，居于领导地位。

　　在Pokka Café集团的管理下，共有超过三十间餐厅，其中五大品牌：传统的‘Pokka Café’、比日本更专门的‘日式吉列专门店（Tonkichi）’、以铁板DIY为主的‘Pokka Grill Specialist’、健康意日fusion为主题的‘百泷意粉薄饼餐厅（Buono Nuobo）’、及日本拉面博物馆式的‘味吉拉面馆（Mikichi）’。

　　要建立一个品牌十分容易。但要建立一个优质品牌，并且能长青不老，甚至不断更新、活力十足，并不是单靠某一元素便可达到，而是要兼顾不同层面，专注做好每一部份。注重出品是否物超所值、顾客是否获得美好的消费体验、及员工的培训与成长等，都是至为重要的基础，当然还不可忽视社会企业责任的实践。

　　Pokka Café一直尽力在各方面做到最好。经过了十多年的努力，得到顾客的赞赏，和员工的紧密合作，业务蒸蒸日上。Pokka Café希望能秉承优良的传统、发扬优质的饮食文化、继续为顾客提供最佳的饮食体验！
Pokka Café品牌控制

　　Pokka一向重视品质控制。为保持出品的最高质量，于1998年投资逾千万元，在柴湾总部建立了中央厨房；并于2007年再投资一千万元扩建，使更能符合长远发展的需要。使用先进的器材和大型设备，为分店提供各式标准化的半制成品，如肉类、汁酱、汤类及海鲜等，务求能够建立高效率、高质素、高卫生的均一化标准。

　　除了确保产品维持最高质素外，Pokka亦致力为顾客提供最优质、最贴心的店面服务和后勤支援。由办公室到餐厅、由厨房到店面，Pokka在各个流程和管理方面，都设立了完善的、统一的内部控制系统。更在2004年4月，获得“国际标准化组织”的ISO9001品质认证，成为香港第一间获得此项认证的连锁餐厅。员工们都知道，ISO系统不是用来规限他们的工作，相反，这个系统能够帮助他们以高效率来完成工作，并且让他们能够尽快适应和执行新的工作，并不断作出改善；在提高工作效率之外，亦能提升个人质素，增强在社会中的竞争力。